美食江湖_分卷阅读_39
“也不是啦，张老板，我只尝出了是用鱼鳞冻做的，却不知道你是用什么方法把鱼鳞冻做得几乎吃不出鱼鳞的感觉。”王佳琪说的是实话，她真的吃不出这道菜的做法，也不知道张四海是用的什么法子将鱼鳞冻做得看不出其样子。
知道王佳琪并不是什么都知道以后，张四海恢复了点信心。
“原来就连毛丫头你也不知道我是用什么法子做的啊，那你觉得这道菜味道怎么样啊？”张四海觉得自己有些不像话了，做了这么多年的厨子就因为年轻人的一句话给弄得失了信心，他平息了下心中的波动。
“赞，跟你做的一鱼六吃比起来都不差。”王佳琪用系统看过，这菜也有三品的水准。
张四海处理过的鱼鳞冻，被切成凉皮一样一片片的摞在碗中，淋上了麻油、酱油、香醋这些调料，再撒上几粒葱花，那模样就像真的凉皮一样，吃起来却比凉皮多了一分鱼味，而且鱼鳞冻的口感更加细腻。
这道菜不仅将鱼鳞变废为宝，制成了美味的菜肴，还使其自身富有了养颜美容的价值。
之后，王佳琪又提议了下，将这鱼鳞冻版的凉皮做得鱼味更重一些，因为“富海渔庄”还是主打做鱼的，并不需要想素菜馆那样把一道菜做得极像某道菜。
张四海听得连连点头。
其实，张四海没好意思说，这道菜其实是专门做给王佳琪吃的，为的就是不让王佳琪吃出里面的食材，虽然最后失败了。
吃完鱼鳞冻制的凉皮，王佳琪却还不知道这道菜的名字。
问了张四海这道菜名之后，王佳琪突然觉得同病相怜了，张四海应该跟她一样都是个起名废。
鳞冻凉皮，如此简单直白的名字。
☆、第51章 茭白炒黄鳝
古朗月此时正恶狠狠地瞪着贺云，而贺云却不知是故意的还是无意的，他始终保持着风轻云淡的样子，丝毫不理古朗月那敌视的目光，继续保持着他那高手寂寞的模样。
古朗月和贺云是同时到了“玉食人家”，两人都没有想到会再一次在“玉食人家”碰面，王佳琪先带着两人去了会客室，让两人在这里等三位评委到了再开始比试，王佳琪则自己出去联系三个评委了。
等王佳琪一离开，会客室的气氛就立马降到了冰点，此时的气氛紧张到一点就炸，最后还是古朗月忍不住先挑起了话。
“哼，怎么你也来了？”
每次看到贺云那张装逼的脸，古朗月的心头总是会莫名地冒出一股无名火，怎么就能有人装逼装到了这种地步呢？他当他是西门吹雪啊！古朗月对这无缘无故产生的无名火的理解就是，贺云此人就是跟凤姐一样欠抽。
“有些人到现在都不知道什么是先来后到，这么简单的道理，我想正常人都应该明白。”贺云自觉是他先向王佳琪提出挑战的，本以为这次王佳琪只通知了他一人过来比试，没想到古朗月这粗货也来了，简直太不识相了。
“你说什么，你的意思是我不是正常人啰？我看你这人就是欠抽。”古朗月眯了下眼，显然气急到了怒火攻心的地步了，他撩起了袖子，准备要赏贺云几个大力拳头。
“停下，古朗月，你要是不想再跟我比试，那你尽管下手！”王佳琪刚进来就看到古朗月正准备挥拳头了，连忙大声阻止道。
见王佳琪用取消他的比试资格作威胁，古朗月深吸了几口气，看了贺云一眼，最终忍了下来，还是跟王佳琪比试更为重要。
“还有你，贺云，如果你也想被取消资格，那就把你的态度放端正点，我希望你们之间有什么矛盾，留到比试之后再解决，现在就都听我的，乖乖坐下。”
古朗月虽然有先动手的嫌疑，但是贺云也不是无辜的，毕竟两个巴掌拍不响，就凭贺云那装逼的架势，有时候连王佳琪都忍不住想揍这人。
贺云不怕王佳琪，但是他还想赢了王佳琪之后再找王淼比试，所以就听了王佳琪的话，坐了下来。
有王佳琪在这里压着，古朗月跟贺云也没再发生什么冲突，只是气氛变得诡异了些。
古朗月因为王佳琪在场，不好发飙揍人，只能用眼神来向贺云表示着自己的愤怒。贺云双手抱胸，侧头望着窗外，也不知道他是在看什么，不过从“玉食人家”会客室内看外面的景色，只能看到一幢写字楼，而这写字楼根本就是栋最为普通的写字楼，并没有什么新奇的景色可供人欣赏的。
王佳琪没管两人有什么小动作，而是陷入了呆滞之中，由于古朗月忙着要给贺云送眼刀，贺云则是侧头看着窗外，所以两人谁都没注意到王佳琪呆滞的眼神。
这个月的抽奖活动，王佳琪还没有抽过。自从进入了中级厨师之后，王佳琪就拥有了两次抽奖机会，两次机会一个被系统放在了月中，一个被放在了月末，而今天刚好到系统发放月中抽奖活动的这一天。
这一次抽奖，王佳琪抛弃了以前最想要的菜谱，反而是对积分奖励有着异常的渴望，目前的她最想要的是那个在现有积分的基础上翻三倍的奖励了，为此，无神论者的王佳琪把耶稣、佛祖、真主安拉等她能够想到的大神都祈求了一遍，可能是由于神觉得王佳琪祈求的人有点太多了，抽奖的转盘错过了王佳琪心心念念的奖励，停到了这之后的一个奖励上。
抗病虫害配方，这是个什么鬼啊，为什么她总是抽到些奇奇怪怪的鸡肋玩意儿，而她最想要的奖励总是捞不到。
王佳琪表示她自己就是个脸黑啊，明明她握的是菜刀，勉强来说可以算个刀兵，可为什么会有枪兵的幸运e属性呢？
就在王佳琪纠结自己的幸运属性之时，前台的宋小妹领着徐林、老谢、张四海三人一块儿到了会客室。
徐林、老谢、张四海这三人竟然说说笑笑地走了过来，把王佳琪看了个目瞪口呆，难道这三人以前都认识么？
没有等王佳琪问出口，老谢就自己说出了三人的关系。
老谢、张四海两人其实很早以前就认识了，两人在某种程度上可以算得上是同门师兄弟，他们都被徐林指点过厨艺。
徐林徐大师作为淮扬菜系中知名的烹饪大师，不吝门户之见，可是指点过不少后辈的，老谢和张四海也因此得到了不少的指点。
两人虽然没有被徐林收为弟子，却因为同被徐林指点过而互相认识了，再加上他们都有相似的背景：他们两人都是祖上曾有过极其厉害的手艺，却因为菜谱留到今日却十不存一的原因，只能当个苦逼的传人，最后还要靠着他们自己的摸索跟徐林的指点才能出人头地。
同是天涯沦落人，两人就是因为这些相似之处而互相引为知己。
王佳琪之前不知道老谢跟张四海是朋友也是由于王佳琪跟张四海接触得不多的缘故，如果她跟张四海多多接触一下，就能知道张四海经常回去找老谢讨论菜品的研制。
……
“好了，你们准备好了吗？准备好了比试就要开始了啊。”老谢说道。
王佳琪也觉得没什么好准备的，表示没有意义，可以随时准备开始比试。
古朗月和贺云看到徐林是评委时，都楞了一下，但接下来的态度却是各不相同。
此时，古朗月在徐林的面前表现地乖得就像绵羊似地，一点也没有刚才的怒目金刚的样子，贺云则是相反，他不再保持那云淡风轻的模样，反而露出一股跃跃欲试的架势，似乎急切地想在徐林面前证明着什么。
看着这二人的大变脸，王佳琪觉得还是徐林的面子管用，她说一句话都不及徐林的一次露面，徐大师真是个受欢迎的人。
“那好，比试现在开始，先由徐师傅来说说这次比试的题目。”张四海正式宣布了比试的开始。
显然，三位评委早在来“玉食人家”之前就把比试的题目给商量好了。
这次的题目不仅是由徐林来宣布的，还是由徐林来出的题。
老谢和张四海作为曾被徐林指点过的学生，自然就把出题的权力交给了徐林。
“看着在座的几位，我就觉得我已经老了啊。”徐林先是感叹了一番。
“我在你们这个年纪的时候，还是个在吉祥酒楼跑堂的杂工，可没有你们这种厨艺水平，不过，那时，我也跟你们一样年轻气盛过，什么都喜欢和老古那小子比个高低来。”徐林年轻时曾跟古朗月的爷爷古名泉一起在吉祥酒楼内跑过堂，从那时开始，两人就一直比个没完，从跑堂倒茶比到了厨艺烹饪。
三人听了一大半，徐林还是没有切入正题，王佳琪等人都不敢说徐林这是在啰嗦拖时间，尽管这听起来真的很像是一个老年人在怀念过去生活而不停地唠叨。
接着，徐林又说了他十三岁时就被叔父带离了梁溪，去到金陵做生活【注】的事儿。
“我那时在吉祥酒楼做生活，最为想念的就是梁溪的菜啦，小时候，在那绿油油的茭白地里钓了龙虾跟黄鳝，只要回去时将这些钓来的野味交给老爹，老爹就能用茭白跟黄鳝一锅炒，我那时喜欢站在一边，那滋味闻起来香得不行，一直到现在，我都记得茭白炒出来的口感又嫩有脆的。”
徐林闭着眼睛，似乎还在回味那茭白炒黄鳝的滋味。
“其实现在想想，老爹做茭白，或许滋味并没有想象中的没那么好，不过当时我在金陵，与其说想的是梁溪的菜，不如说是想的家乡的亲人才对，茭白味虽一般，却因为是老爹做的，才特别美好。”徐林顿了一顿，看了下在座三人各自的状态，话锋突转。
“好了，老头子我也唠叨够了，你们一定觉得老头子烦得不行，那我就不再继续啰嗦了，现在就按照‘莼鲈之思’来比试吧。”说完，徐林也没再说一句话，只是一直微笑着坐在一边。
听到徐林终于把试题说了出来，古朗月再也按耐不住想要离开这间房的心情了，他立马起身跑向了厨房。古朗月真是听够了徐林前面那一大段的啰嗦了，听得他简直都快要睡着了。
“丫头，你怎么还呆在这儿啊，别人都进了厨房了，你还留在这儿，不怕比试输了？”张四海见王佳琪并没有像古朗月一样离开会客室，便凑了过来问道。
“我还有些事没想通，过一会儿想通了就会去厨房的。”王佳琪解释道。
而此时，贺云竟然也没离开去厨房，反而跟王佳琪一样留在原地思考了一下，等想得差不多了，正准备走时，却看到王佳琪也要去厨房了，他只是瞥了王佳琪一眼就快步走向了厨房。
等三人都离开了会客室，老谢跟张四海聊起了天。
“老谢，你看好哪个人啊？要不要赌一把？赌注就是你的香菇鱼片粥的配方。”张四海早就觊觎老谢的独家配方——香菇鱼片粥了，之前一直问老谢怎么将鱼片做出那么糜的口感的，老谢就是死活都不告诉他，就是要看着他为这道菜而想得抓耳挠腮的。
“这可是你说的啊，我赌佳琪赢，赢了的话我要你的冷拌鳖裙。”张四海的提议正好称了老谢的心，老谢也早就想要张四海的冷拌鳖裙配方了，有了这道菜的配方，他对谢家家传菜菜肴应该会有更多的改良思路才对。
“什么？那可不赌了，我也押那丫头赢。”原来两人押赢的人都选到了一块儿，那这赌可就谁都赢不了了，张四海摇了摇头，遗憾于不能将老谢的鱼片粥配方给赢过来了。
“你怎么不看好那个贺云呢，他似乎也看出了徐师傅出题的陷阱啦。”没想到张四海也选的是王佳琪赢，老谢还想鼓吹一下贺云，让张四海去押贺云赢。
“虽然他也看出来了，不过我还是直觉丫头会赢。老实说，徐师傅这次出的题可真不简单，要是一个不小心，连我也看不出来这道题的陷阱啊。”张四海对徐林出的题心有戚戚，不自觉把他自己代入了比试者的身份。
“说是不简单，徐师傅可是给了他们很明显的提示了，就是不知道他们能不能注意得到。”老谢就是觉得王佳琪看出了这题的陷阱，才会觉得最终会是王佳琪赢的，至于贺云嘛，老谢可是从徐师傅那里知道了贺云的水平了，贺云的厨艺水平，和王佳琪相比还是有一段距离的。
“说到底，还是得看他们自身的领悟能力，跟知识水平了。”
张四海说完，跟老谢对视了一眼，再看向眯着眼的徐林时，两人都觉得他们的徐师傅还是那么得高深莫测。
但事实是，徐林眯着眼只是因为犯困睡着了而已。
☆、第52章 宋嫂鱼羹
由于今天比试的缘故，王佳琪就停了半天的培训，让店内的厨师这半天就在家歇着，等上午的比试结束后，再让厨师们过来培训。
比试是七点开始的，尽管比试地点放在了王佳琪的饭店内，但王佳琪为了避嫌，将比试所需的食材都交由了老谢来安排，而且老谢已经提前知道了题目，故能提前准备好那些必定会用到的食材，王佳琪他们就按照老谢准备的食材来做菜。
老谢替他们准备的菜已经很全了，就算有些菜没有，作为一个合厨师，王佳琪这三人也该凭借这现场有的食材来做菜，因地制宜可是一个合格的厨师所必备的技能。
此时，“玉食人家”的饭店厨房被王佳琪、古朗月以及贺云三人占据着。由于“玉食人家”使用的是隔间式厨房，整个大厨房被分割成了四个小区，所以三人互相之间都不能看到彼此在做什么菜，更加不知道对方的菜到底做到了什么地步，就连菜肴产生的气味，也被紧紧地封锁在了隔间内，三人只能隐约听到一些切菜声时不时地从对手的隔间中传来。
如果有人抱着想从对手那里偷窥借鉴的想法来做菜的话，那这条路可就行不通了，不过古朗月和贺云这两人之间虽然有着矛盾，但不至于起那龌龊的心，要不然他们怎么会随意地将比试的地点、评委、食材等事情都交给王佳琪去安排呢。
不过，古朗月、贺云两人在这些方面随意了，可不会在比试上也随意了，他们可都一门心思地想着怎样赢了王佳琪呢，而王佳琪也有着必须要赢的决心。
……
想要赢了这场比试，最关键的还是要将题目的含义分析对，这一步如果出错了，最后肯定会满盘皆输。
莼鲈之思，三人心中对这道题都有各自的理解。
古朗月的想法是，按照徐林的意思，应该是让他们三人根据这四个字中的莼鲈二字来制作菜肴。莼，应该就是莼菜的意思，鲈，是鲈鱼的意思。
莼菜跟鲈鱼这两种食材都是夏秋两季才会上市的食材，但却因为现代技术的发展，使得这些食材反季节都能生长，现代人想吃什么，也不再如古人那般困难了。
这场比试可难不倒古朗月，一听到徐林出的题，他的心中立马就有了大致的思路，没在原地呆多久，他就迫不及待地准备进厨房，去实现他的想法。
根据现有的食材，莼菜直接过水凉拌就能单独做一道菜了，剩下的那道鲈鱼，古朗月准备做道他拿手的好菜，宋嫂鱼羹。
古朗月是余杭人，也更为擅长余杭本帮菜，对于本帮菜，他是做得得心应手。
在余杭本帮菜中，宋嫂鱼羹作为其传统名菜，据古籍考究，这道菜已有八百多年的历史了，由于宋嫂鱼羹的流传广泛，其做法早已千变万化，不过所有做法都是由传统的鱼羹做法发展而来。
为了稳妥起见，古朗月今天准备用最为传统的做法来应对这场比试。
处理好的鲈鱼淋入料酒，撒入盐、姜、蒜葱，上炉蒸过一番后，古朗月把鲈鱼的皮骨剔除了，将剩下的鱼肉合着鸡汤旺火烹煮。
这传统的宋嫂鱼羹中，除了主角鱼肉之外，还会有一些火腿、香菇、鲜笋切成的细丝来充当配角，当然蛋花也是这场戏中不可缺少的一位重要配角。这道菜，因为所有角色的完美配合，构成了一道精彩绝伦的视觉盛宴，这香味闻起来也是不浓不淡，恰到好处。
色香味中的色香二字都齐了，现在就只差评委们的舌尖来评判这道菜的味道，是否能够配得上这色了。
古朗月对自己擅长的杭帮菜上还是有自信的，没继续在厨房中逗留，他拿着做好的两道菜上了桌。
……
三个评委中，张四海正喝着茶看着报纸，徐林眯着眼打起了盹儿，唯独老谢比较无聊。