开局一把刀[种田]_分卷阅读_92
一条条雪菜紧密地铺排在木箱中，经过长期腌制，它们的水分已经完全被盐榨出，奄奄地压在一起，是偏深的绿色。温迪取出几条，余下的盖上木板送回储藏室。这是温迪的习惯，每当她收获一些鲜食或腌食，必定要用这些新食材来练练手。
取得腌菜后，温迪再进冰库，取出一节大肠，拿到外面来后，折起来泡在碗里，注入温水化冻。在等待大肠解冻时，温迪烧了一石碗的水，接着再取一个木碗，加入梅子汁，梅子酱、一块蔗糖、半勺盐、三勺葡萄酒、两颗八角、三片香叶，再从石碗里舀一勺煮开的水，用勺子将所有配料搅匀，蔗糖也在高温中融化。
然后，在沸腾的石碗中加入葡萄酒、姜片，盐，等它再次沸腾后，就把大肠从温水里捞出来，丢进一个空碗，用木勺舀起石碗里沸腾的姜汤，倒在大肠上，直到把所有姜汤全部转入木碗中，再留大肠在木碗里浸泡一竹筒时后，倒掉开水，把石碗洗净。接着在石碗里重新加水，将汆烫过的大肠捞出，冷水下入，再倒入香料水，盖上木板煮两个竹筒时。
煮大肠时，温迪将腌菜浸泡在冷的清水里，去除一些经长期腌制后产生的咸酸味。
这只是初步准备。
在捞出大肠前，她将腌菜从水里捞出，拧干水分，放在案板上切碎；然后再将已经煮熟的猪大肠作同样处理，捞出，控干水分，于案板上切成圈。同时准备好其他配料，姜切成末，小红辣椒剁碎。
然后，烧热铁箱，倒入花生油，用中等火势煸香姜末和剁烂的红辣椒，随即改大火，先倒入腌菜爆炒，再将切成圈状的大肠倒入，继续翻炒，这两样食材都是熟的，开大火则不多时就能炒匀炒软。这时便放入碾碎的蔗糖，葡萄酒，蚝油，快速炒匀后可以抓紧时间常常味道，嫌不够味可以再加一点点盐，但一般情况下是不必的。
最后，舀一勺冷油倒入，拌匀后迅速铲入碗中。
一碗香喷喷的腌菜炒大肠就完工了。
温迪将院子里煮好的饭搬过来，和腌菜炒大肠一起放在餐桌上，通知黑毛吃饭。
……
就着一碗菜，两人吃完了三大碗饭。
因为腌菜炒大肠这种又香又咸的大排档口味实在太适合下饭了！温迪故意用的大火爆炒，越能使菜快速成型，同时锁住味道，这种炒法很适合易熟或者在预备时已经是熟食状态的食材，能够最大程度保留口味和口感，使大肠吞掉所有味道的同时也不至于炒老，仍然很有嚼劲。
至于腌菜本身就很下饭了，要是比较惫懒的人，擓一勺腌菜就够吃一碗饭，效果等同于一碟老干妈配饭。不过温迪算是比较“精致”，加上她现在也懒不起来，荒岛上的娱乐活动基本等于没有，因此她也只能在舌头上对自己好一点。
吃完早饭，两人便前往晒场去收获红薯淀粉。
这事挺简单，跟收集土豆淀粉时没有区别，到家后温迪又制作了一箱红薯粉，做法和制作土豆粉是一样的，一回生，二回熟，温迪马上就制成了红薯粉，再用这个材料煮了一锅麻辣烫。话说回来，喂鸡的时候，温迪又没捡到鸡蛋，她很郁闷，回到餐桌边还在嘀咕。
“是因为天气太冷了吗？”她说。
“应该是吧。”
“说不定是因为吃得不够好，没营养。”温迪又改口。
“有可能。”
“会不会是心情差的缘故，它们毕竟是野生的，可能放纵不羁爱自由。”温迪想遛鸡了。
“那试试吧，先放在院子里走走。”黑毛又说。
“哇，怎么我说什么你都能搭得上话？”
“我就是想配合你嘛。”黑毛小声说。
温迪猛然握住他的手，“我还真有一件事需要你配合，昨天我让你帮我，你还记得吗？”
黑毛盯着自己的手，默默点头。
她立马拽着黑毛往外走，“那我们现在就去。”
“午饭还没吃完呢。”
“这么早吃什么午饭。”
“可是麻辣烫已经煮好了……”
“我现在没胃口。”
“休息一下，吃完东西再去吧。”黑毛觉得这次出门可能要去很久，还是想劝温迪先吃东西。
温迪纠结半天，点点头：“嗯。”
不过她没法坐着浪费时间，索性起身将山洞里里外外搞了一场大扫除。
主要是清扫垃圾，抹桌椅，床，都比较简单，所以半个上午就弄完了，然后吃麻辣烫。虽然冷了些，但它仍然有温暖的温度，加上是辣的，这种口味反而更适合入口，不至于又辣又麻，还被烫到。红薯粉确实很适合麻辣烫，以它为主的麻辣烫和以土豆粉为主的完全不是同一种风味，她小时候吃到的多是放红薯粉，它和土豆粉不同，很容易入味，并着汤汁吃进嘴里，非常好吃。
不过她还记得自己的要事不是吃一碗麻辣烫，漱了漱口又拉着黑毛往外走。
走的时候没忘记把放在洞口边的两个藤条筐拿上，一个是空的，一个装着工具。
“我们去哪？”出了院子黑毛才想起来要问她。
“去海边。”
“抓鱼？挖生蚝？抓螃蟹？”
“有点出息你！”温迪挥舞了一下从筐子里拿出来的树藤，“你联想一下。”
“想不到……”黑毛便问别的，“那我怎样帮你？”
“呃，挺简单的。”
到了目的地，黑毛才明白自己的工作是什么，确实挺简单的。
就是温迪要走到昨天去过的礁石上，腰上绑着树藤，而他则站在安全的岸上抓紧树藤，防止她跌落海。如果她实在避免不了滚下去，他也要及时用树藤把她从海里拖上来。这倒是简单，可黑毛还是担心她受伤，“摔伤也很痛的。”他劝她，“要不反过来？”
“开玩笑？我可拉不动你。”温迪不理，自顾自地前进。
“我不会摔。”
“万分之一的可能也不要冒险，你别跟我说你百分百安全，我不信这套。”温迪不回头地说。
“……”
温迪听不到背后的生意，赶紧站稳，然后小心翼翼回头：“你还在吧？”
结果一回头就看到黑毛眼泪花花地看着他。
是眼泪花花不是眼泪哗哗，眼泪全聚积在眼眶里像是泪花一样，还挺楚楚可怜的。
温迪恶寒得一哆嗦：“你突然变哭包干嘛啊？”
“你担心我安危。”
“对，尊老爱幼，传统美德。”
“啊？”
“没事，反正你抓紧树藤，但别往回扯。”温迪带来的树藤很长，这让她能够在礁石上自由行走，她努力保持平衡还是很安全的，但要是黑毛从后面扯一下树藤就不知道会怎样了，反正她觉得自己会摔的可能性顿时从10％跃升到100％，因此这种预警的话还是得说在前头。她是真把黑毛当小孩来相处，教人恨不得从拼音开始教，就细节到这种程度。
“哦！”黑毛乖乖地答应，声音从比较远的背后传来，隔着风的扭曲变得软糯稚嫩。
倒是真的很像幼儿园小孩了。
温迪慢慢接近那些紫黑色的藤条，弯腰，伸手抓住几条，用力一拽。在藤条断裂时，她的身体稍微摇晃了一下，但因为她已经有所预料，预先做好准备，因此并未摔倒。她仔细检查着拽下来的藤条，又摸了摸，露出笑容，将它扔到背后的藤条筐里。随后，温迪在这片礁石上游走，不断弯腰从地上将一条条紫黑色藤条拽下来，收集后放入背后的筐里。
旁边，还不时有海浪扑击，偶尔来个大浪，甚至会打到温迪身上。
如果她站不稳，或是脚一滑，八成会被这大浪卷下去。
“哗啦！”
“拽进树藤！”温迪大声喊出预先约定的口令。
听到这句话，黑毛马上握紧树藤，用力向后一扯，将它扯得绷紧。温迪被这一拉拽得向后一倒，一屁股坐到了地上，但她并未惊慌，这种“跌倒”是在她预料内的。她双手紧抓着身体两旁的软滑藤条，这些滑不溜手的东西成了洪水里的稻草，聊胜于无。
但她总算熬过了这场浪击。
温迪估计自己背后的筐子里装的藤条分量足够了，就扭头抓住绷紧的树藤，慢慢往回走。
直到回到了安全的地方，她一直提着的心脏才终于能放下。
“你刚才摔了，有没有受伤？”黑毛担心地问。
温迪摆摆手，不说话，累的。
她答应黑毛回家，不过，换了干的鞋子，干的衣服，她又带着好几个筐和新的树藤，又拉着黑毛回到了礁石边。
“你还要去？”黑毛大惊。
“就那一筐子太少了，冒险一次而已，接下来我就不用再冒险了！”温迪觉得自己说得有理。
然后她又用同样的方式继续收割那些藤条，直到将带来的所有筐子全部装满。
满载而归。
回到山洞，黑毛将筐子放下，看着筐里紫黑色的藤条郁闷地问：“它到底是什么？”
“我以为你能认出来呢。”温迪回山洞又换了双鞋，出来时笑眯眯的，“它就是紫菜啊。”
第115章 第115日
“温迪，是你醒了吗？”黑毛从睡袋里发出疑问。
“对，你接着睡，我等下叫你。”温迪从储藏室里走出来，拖着一个筐子。
她将昨天采摘的紫菜全部拖到院子里漂洗干净，装入苇编方盒中压实，再送到晒场晾晒。
今天也是晴天，温度不高，但阳光照到的地方还是暖洋洋的，苇编方盒很浅，她估计这些紫菜最多两三天就能晒好。到时候，新鲜紫菜可以调鸡蛋煮汤，也可以烤成海苔，海苔是很好味的零食，压碎的烤海苔也是极其美味的辅料。她脑子里装了很多种菜谱，只缺食材和配料。
紫菜实在是个好东西。
她起床后没吃早饭，先处理紫菜，赶在中午前将紫菜送到晒场，索性早午餐一起吃。藕丁和半份猪肉斩碎捏成丸子，加入生粉捏合，蘸蛋液炸熟，十分美味。剩下半份猪肉炒了腌菜，拌着煮熟的米饭做了一份炒饭，略带烧熟的焦味，吃起来很香。不过黑毛最喜欢的还是那个藕丁肉丸子，温迪理解，她小时候也最爱吃炸货。
“这个藕粉肉丸好吃。”黑毛夸它。
“你说错啦，这是藕丁，不是藕粉。”温迪笑着纠正他。
“哦，口误。”黑毛又说，“不过你把它切得那么碎，我还当是藕粉呢。”
“虽然我把这些莲藕切碎了，但它仍然保存了颗粒感，你再吃一个，如果是藕粉，除了肉泥外，你不可能尝得出耐咀嚼的颗粒口感，那是藕丁的味道。假如我拌了藕粉，你可能连这里面有没有放莲藕都尝不出，再说藕粉也不适合加在这里，它比较适合加葡……”说到这，温迪的话戛然而止。
黑毛听到一半被卡住，顿时着急，追问道：“藕粉适合加什么？”
“加葡萄干，还有……”温迪摸了摸下巴，“对哦，我怎么没想到要做藕粉？”
她想自己那段时间很可能是口味太淡，一心就想吃辣的咸的。
现在辣的咸的吃多了，便又对其他口味感兴趣，想要扩展菜谱，又逢黑毛一语惊醒。
温迪又吃了一口藕丁肉丸，满脸喜悦。
饭后，她将洗碗的工作交给黑毛，自己回到埋藏室，挖出一节莲藕。莲藕在埋藏室中保存得很好，仍然水润有光，非常新鲜。她将这节莲藕拿到外面，仔细洗干净，用刀切去莲藕两端较老的部分，随后，将它横竖用刀，切片、切丝、切粒，最后把藕粒转入石臼中，用石杵一颗颗捣碎，再将捣碎的藕渣倒入压榨机中，加清水压榨成藕浆。
这座压榨机就是之前温迪用来压榨花生油的自制机，用刷子洗干净后用水烫过几遍，绝无花生油渍残留。
接下来的处理方式和压制花生油时有点类似，就是用丝巾过滤藕浆，底下接一个容器。温迪当即利用旧物，这容器直接选中刚刚用来捣藕渣的石臼。石臼的容量挺大，很适合用来投入制作藕粉。过滤的方式简单容易操作，将石臼放到压榨器的出口，在出口处包上丝巾，不断压榨藕浆使它往石臼里流，如果它流不动了，就用清水往丝巾里冲，边冲边揉捏丝巾上残留的藕渣，直到从丝巾中只能流出清水为止，这就只所有能过滤的藕浆都已经通过丝巾的细密洞眼了，经过这道程序后，成品的藕粉会非常细腻。
前两步是磨浆和洗浆，第三步则是漂浆。