妙手生香 第128节
为何当初温文尔雅又谦卑恭顺的夫郎，会像变了一个人似的，在食肆里排除异己，大肆敛财，丝毫不顾惜瞿家的声誉和留仙居的招牌。
如今是把控留仙居，之后呢？
等父亲百年，她将会在留仙居，乃至内宅丧失所有权力，陈思白又将会怎么对她，怎么对待留仙居？
她不敢想象。
可她却知道，男人，有家业重要吗？有父亲重要吗？有瞿家百年的声誉重要吗？
没有。
瞿娘子双手捧着牛乳茶，侧过头去，窗棂外又开始淅淅沥沥地下起小雨，就像她出嫁的那天——花轿从瞿府出门，在北京城绕了一圈，去京郊接上了等候多时的陈思白，又绕回了瞿府，天空也沉闷地一直砸小雨滴，相熟的婶娘说成亲时落小雨不好，既没将雨下透，又不是晴空万里，两口子容易成半生不熟的夹生饭。
“往后呀...”瞿娘子声音低低的，“夫君不还没死吗？我也不会和他和离，我将他送回京郊老家去，他愿意种地便种地，愿意使点小钱做生意就做生意，左右失了一只胳膊，再也翻不起浪了。”
含钏“噢”了一声，想了许久终于开口问，“为何不和离呢？到底看清了一个人，你与他之间最后一丝颜面也没有了，又何必拴在一起？”
瞿娘子手抚在腹部，抿唇笑了笑，“父亲只有我一个女儿，若我与他和离了，氏族耆老必定要提出给父亲过继嗣子，继承我留仙居。我若不和离，那我们这一房还有男丁，待我生下孩儿，若是有个有出息的，我便与陈思白和离，绝不叫他拖累孩儿。若是个没出息的，留仙居少不得还要我支应门面，和离与否的意义便不大了。”
也是。
那被砍了一刀的老黄瓜如今就是个工具，在那儿树着，能帮瞿娘子挡不少的风雨质疑。
含钏看瞿娘子的眼神多了几分敬佩。
这位小娘子真是叫人折服。
思路清晰，明白自己想要什么，更明白自己应当舍弃什么...男人过分了，便离开，过得下去便继续在一起过，她有更重要的事情要做...
她再修炼个八百八十八年，也达不到这层境界，含钏在心里这样想。
含钏咂了咂舌，不知道开口说什么了，伸手摸了摸盛牛乳茶的杯盏，扯开嘴角笑了笑，“还好还好，还热着，若是凉了，我便叫人给您热一热。”
瞿娘子腰靠在软枕上，看含钏的眼神很温柔，“今儿个来同您好好说一说，一是怕您担心，二是给您赔罪。往后留仙居由我直接负责打理，待我生产无暇看顾的那些时日，还请贺掌柜帮忙搭个眼，您说可好？”
含钏一下子笑起来，“自是好的，您甭叫我贺掌柜的，太生分了。您叫我钏儿吧，含钏便是我的闺名。”
瞿娘子也笑道，“敏华，我叫瞿敏华。”
第二百零一章 溏心鲍
瞿娘子来了，喝了一盏牛乳茶，吃了一盅姜撞奶，留下一个大木匣子装的溏心鲍当做赔礼，又走了。
含钏打开匣子看了看。
我滴个乖乖！
二十个四头溏心干鲍摆得整整齐齐的，块头很大，厚而结实，拿在手里沉甸甸的，凑近看表面出现一层白霜，这是上品鲍鱼的标志之一。
小双儿咽了口口水，指着中心颜色稍显的部分问含钏，“掌柜的，中间这里怎么看起来和别的地方不一样？”
含钏拿起一颗放在透光的地方，干鲍中间的深褐色就像黏腻柔和的蜜蜡。
“这是将选出的个头大的鲍鱼晒上三五天，拿十来种食材加水熬煮，三斤食材兑一斤鲍鱼，不再加任何佐料，鲍鱼的味道将会被慢慢包裹在身体里，其他食材的味道会将鲍鱼味彻底激发出来，鲍味更浓。”
含钏对着光看鲍鱼，心里喟叹一声，瞿娘子舍财了。
素日含钏也用干鲍入菜，可没用过炮制得这样好的干鲍——出了宫后就没见到过了。
在掖庭时，这东西倒是常见。
市井里便彻底没了踪影。
含钏纵是有心自己炮制，也买不到个头合适又新鲜的鲜鲍。
好东西难得，含钏唤来拉提、崔二一并听课，手指向鲍鱼中心部分，教导道，“经干制后的鲍鱼泡涨发了，煮后这一段，这中间的位置为黏黏软软，不会凝结为硬制，入口时质感柔软有韧度，像溏心蛋一样的口感，每一口咬下去都带有少许粘牙的感觉，噢，就像吃年糕一样。”
小双儿举起手来。
含钏颔首示意她发问。
小双儿疑惑开口，“那咱们为何不直接吃年糕和溏心蛋？”
拉提摸了摸下巴，陷入了沉思。
崔二也觉得有道理，双眼亮晶晶地看向含钏，等待解惑。
含钏有点想揍人。
但高低是自己挑的丫头...自己酿的苦果，得自己尝...
不过说实话，很早很早之前，含钏也思考过这个问题。
鱼翅吃起来与粉丝无异，燕窝喝起来和银耳相似，溏心鲍虽说口感如年糕与溏心蛋，但味道却千差万别、绝不可同日而语，而含钏吃过一位素斋师傅的素演，其中一道鲍汁香菇，无论是口感还是口味，都叫人难辨真假。
那人们为何追逐前者？
约莫是因为身份吧。
人总要通过各式各样的外物来彰显自身的不同，比如官员穿丝绸，平民不可，比如读书人高束发髻，而做劳力的却不用，再比如，圣人穿的明黄色，旁人若制若穿，便是违制僭越，当午门斩首...
若无外物加以区分，又何以得知谁贵谁贱？
想虽如此想，话却不能同三个小的说出口。
含钏偏了偏头，手里拿着勺子挨个儿敲额头，“去去去！这个问题，等哪日你们真正都吃到嘴里，才可做评判！崔二收拾厅堂，双儿去算‘时甜’的账本子，拉提进灶屋备菜！”
含钏顺手舀了一勺煮开后的凉水，放了只干鲍在里面——含钏打算存十只，拿十只出来招待，若是当真好，便求了瞿娘子要进货渠道，“时鲜”营业到如今，还缺真正镇得住场面、架得起排场的镇店之菜，正巧留仙居擅做京菜，不擅料理海味，在菜式的选择上也不算冲撞。
既要存心推新菜，那便要自己试菜，这只做出来就算是给食肆的伙计们见见世面。
含钏泡了那只干鲍两天，期间雷打不动地每隔四个时辰换一次水，浸泡后用尖刀去掉嘴与胃肠，清洗干净裙边的泥沙后放进没有油腥的干净碗碟中，放上姜片葱段和些许青红酒，起火上锅再蒸一个时辰，在锅里自然晾干，便算是泡发好了。
含钏泡了几天，小双儿就惦记了几天。
小双儿蹲在泡发干鲍的水缸前，背对门口，留下一个浑厚雄伟的背影。
显得执着又孤独。
崔二看着小双儿的背影，不无忧心，“...才给做的衣裳，必定又穿不了了。双儿不长个子，只长肉。我改了好几次她的衣裳了...等过了这个年，必定又得改尺寸。”
含钏也有些忧心。
含钏主要忧心在，害怕小双儿把口水滴进泡干鲍的清水里，到时候大家都吃不成。
小双儿盼了好几日，打死她也想不到，最后她连鲍汁儿也没捞到一滴。
含钏用最简单的方式烹饪泡发好的鲍鱼。
杀了一只老母鸡，取了一大块五花肉，砍了一段猪肋排，拿了根大骨头、猪蹄膀、鸡爪、又一并泡发了干贝柱并切了腌好的火腿放在一起。鸡劈叉有骨头面垫底，怕有肉面会粘锅底，然后放入炒过的所有食材，把泡发后有手掌大的鲍鱼铺在表面放多片生姜，加满开水、甜酱油，汤汁瞬间变白，香气四溢，从早上熬制到更深，汁水渐渐收缩，还未走近灶屋，便是一股浓烈到无法忽视的香味以霸道的姿态蹿进鼻腔。
送走最后一拨食客，含钏小心翼翼地一手一只筷子将鲍鱼捞了出来。
钟嬷嬷过时不食，且对溏心鲍兴致少少，核完账本便早早睡去。
三个小的，如同猫守腥，狗守骨头似的，眼巴巴地盯着含钏两根筷子中间那只巴掌大的鲍鱼。
小双儿艰难地吞咽下口水。
“这是在干什么？这么香。”
回廊间有声音传过来。
含钏手挺稳的，赶忙将鲍鱼放在干净的盘子里，转头去看。
一看，便不由自主地笑起来。
是徐慨！
好久好久没见到他了呢！
快有一个月了吧！
上次中秋，吃了顿螃蟹，徐慨连家也没回，骑上马又往天津卫当差去了！
这么些时日，除却小肃回来时不时地说上两句，带点吃食和口信回来，他是连个人影都没有！
含钏心里高兴，“你回来了！还去天津卫吗？！事情且都办妥了吗？去吏部交差了吗？去宫里同圣人、顺嫔娘娘请安了吗？”
却见徐慨还穿着官服，脚踩牛皮官靴，面上胡须拉茬的，既没净面也没换衣裳，便又笑起来，“你又是才回北京城呢？”
第二百零二章 鲍汁焖饭
含钏连珠炮似地发问，惹得徐慨默默勾了唇角，笑起来，“你一下提这么多问题，我先该回答哪一个呢？”
含钏也笑起来。
两人趁着夜色相对而立，一个风尘仆仆的翩翩浊公子，一个可爱多多的美貌俏厨娘，看上去就像一幅画儿似的。
小双儿不由自主地歪头笑起来。
崔二看了拉提和小双儿一眼。
好家伙，这两没眼力见的，一点要走的意思是没有。
崔二又看了看徐慨，徐慨没甚反应，反倒是徐慨身后的那个小太监，一直朝他使眼色。
崔二当下未曾反应过来。
隔了一会儿，方恍然大悟。
噢！
崔二撞了撞小双儿的胳膊肘，轻声道，“...咱们今儿个跳水萝卜还没收拾呢...咱要不出去打整收拾？”
小双儿没反应过来。
紧跟着小肃便笑着撩开灶间的帘帐往外出，“爷，奴同三位一道收拾打理，人多力量大，早收拾完早休息。”
说着便打了个千，眼神示意那三小的先走。
小双儿被崔二往外一拉，这才反应过来，回头看了眼直直坠下的帘帐，瘪了瘪嘴有点想哭。
拉提拍了拍小双儿的肩膀，比了个手势。
小双儿带着哭腔摇摇头，嘟了一张胖圆脸，“没事儿...我没事儿...只是....”
小双儿一股酸意涌上鼻腔，终是忍不住红了眼眶，“我的溏心蛋和年糕...没有啦！”