御膳房的小娘子_分卷阅读_12

  邹氏眸色一凝：“为何？”
  雪梨指了指崔婉：“鹅肉和鸡蛋同食损伤脾胃。”她犹豫地抬眸偷觑尚食，不知为何觉得心虚，总之声音低了下去，“阿婉姐姐说无损身体比味道重要。”
  崔婉听言望过来，还是那副不苟言笑的样子，只朝尚食一欠身。
  邹氏却是很满意，赞许地点了头：“不错，对身体有害的东西再好吃也不能往上呈。”
  这一关可算过去了，尚食不再多问，着手挑了要用的辅料。
  雪梨一一记着，有荸荠、青笋、姜末，猪肉末挑了带一点肥的，香菇总共只取了一朵——大约是香菇的味道也比较“独特且重”，虽然需要用它调味，又怕掩住蟹肉香吧。
  到了调味一步就是难点所在了。各样辅料切成的末装入一碗后，尚食女官加了三五样调料进去，手上动得很快，看不清加了多少。
  而后取了干净的筷子点了一点轻尝，竟没再做任何改动，味道刚刚好。
  一众小宫女看得讶异，心里再度呐喊：尚食局里最难的就是调味了！
  旁的用料多还有个“几个”或“几钱”、“几两”的规定，一到调味这步，女官们都是靠自己的舌头决定，显得格外玄妙。
  剔取蟹肉的宫女端着碗走来，眉头蹙得厉害：“这是最好的几只蟹了。蟹黄几是没有，肉也还不够鲜。”
  邹氏无甚反应，气定神闲：“取两钱鱼露来。”
  小宫女们又赶紧记住了：鲜味不够，可用鱼露提鲜。
  馅料终于调好，白嫩的蟹肉中有猪肉的淡粉、青笋的淡绿，荸荠与蟹肉颜色相仿，只添了些许晶莹的感觉出来。
  填进挖空的橙中，橙白两色相配得宜。
  邹氏将先前挖好的花型盖子盖上，又把四只橙子一并放入蒸笼中。
  这一番忙完之后，已经四更天，该准备早膳的宫人们陆续到了，一见尚食在场都是一惊，纷纷见礼。
  再过一个时辰七王那边恰好来取膳。邹氏吩咐宫女仔细看着，需用小火慢慢蒸、将各样食材的味道都蒸出来。
  雪梨和子娴终于得以回到屋里，栽在榻上歪了一会儿又重新爬起来，趁热打铁地将方才看过的蟹酿橙的做法详细写下，又接过对方所写的看看、压声探讨一番，而后收进各自的手札里，这才能安心就寝。
  小睡了两个时辰，就又该起床忙活了。
  盥洗后简单用了早膳，进了膳间见崔婉正切冬瓜，她们便要上前帮忙。
  崔婉却说：“雪梨，去把那边小锅里的螃蟹吃了。”
  ……啊？
  雪梨一脸茫然，还是依言去了。打开小锅一看，里面竟是只蟹酿橙。
  明显就是尚食女官先前做的，她一时便未敢动，望向崔婉：“姐姐？”
  “吃吧。陛下说了不给七殿下送去，让赏给底下人。”崔婉淡笑，“尚食说你们昨晚答了话的一人一个，还有送给来传话的宦官了。”
  雪梨更好奇了，不明白皇帝为什么不让给七王送去。眨眼等了等，看崔婉不解释，默默忍下了，不问。
  然后背地里打听就是了……
  和子娴一起把一盏蟹酿橙分了，一边吃一边赞叹尚食女官手艺就是不一般：一切味道都刚刚好，少一分则太淡多一分则刻意。
  当然，光赞叹还是不够的，这味道也需私下记住。万一日后轮到她们来做这个呢？不知道调料该放多少，知道大概的味道也能容易些！
  过了晌午偷得半刻闲暇，和早起当值的同龄宫女们一聚，就知道了这蟹酿橙是怎么折回来的。
  同屋的蒋玉瑶说：“今天刚要把蟹酿橙送出去，太医院就来人了。说七殿下在紫宸殿外跪了半个时辰，沾了风寒，得吃些清淡的。”
  太医这话一挡，蟹酿橙就成了个难题。荤腥必不算“清淡”，可尚食局又不敢直接把菜扣下。