一口天价炒饭，老唐当场拜师 第203节
刘艺菲笑呵呵的和他聊了起来。
“对啊！”
大学生笑道：“我昨天还看你们直播呢！你们吃的那家鹅摊，我也吃过！”
“是吗？那太有缘分了！”
刘艺菲笑得开心。
大学生笑问：“能不能跟你合张影啊？”
“可以啊！”
刘艺菲欣然同意。
大学生也没放过这个好机会，和赵金麦李逸都合了影。
合完了影，他还没过瘾，直接凑到了镜头前，冲着镜头大喊了两声：“我爱扬州盐水鹅！扬州盐水鹅天下第一！”
听到他这句话，直播间里原本还笑呵呵看热闹的观众顿时沸腾了起来。
“竖子敢尔！”
“我出十斤深井烧鹅！逸哥帮我取他狗头！”
“我不信，除非你请我尝一只【狗头】”
听到大学生的话，李逸也惊讶的挑了挑眉，冲他竖起了大拇指：“有种。”
大学生拉完仇恨就跑，店里已经叫到了他的号。
等到李逸几人被叫到号，已经是半个小时以后了。
等了半个小时，终于有了位置，几人上楼后，就迫不及待的坐了下来。
“舒坦！”
赵金麦伸直了双腿，伸了个懒腰。
刘艺菲拿过菜单看了下，就递给了李逸：“你来点吧！”
有李逸在，她们根本用不着费脑筋点菜，只要跟着吃就好了。
李逸接过菜单，随意扫了眼，就信手拈来的点了几样。
“三丁包子要一笼，蟹黄汤包来一笼，豆腐皮包也来一笼吧！烫一份干丝，千层油糕就算了，来再两份狮子头。”
翻过菜单，他冲刘艺菲问：“他家的特色是面，我点一份青椒肉丝盖面，再来一份干拌面，咱们分着尝尝吧？”
“可以啊！”
刘艺菲欣然同意，但跟着问：“会不会太多了？”
“没事儿，好不容易来一趟，不尝尝多可惜。”
李逸笑道：“这不有我么？我能吃，多点点，都尝尝。”
说着，他又加了份腰片汤，要了碗白粥，一份双黄咸鸭蛋，又点了三杯绿杨春，才将菜单递还给了服务员。
早点都是做好的，很快，一份份美食就被端了过来，摆在了餐桌上。
摄像师拍摄着满满一桌各色茶点，画面呈现十分诱人。
“闻着好香！”
赵金麦早就饿了，青椒肉丝面上桌后，鲜香咸辣的气息就勾得她口水直流。
等到早点上齐，拍摄完特写后，她就迫不及待的动手了。
用公筷将面拌匀，她就拿过小碗来，给自己夹了小半碗。
跟着，她就拿过自己的筷子，挑起酱汁均匀的面来，就嗦进了口中。
“嗯～！”
她幸福的眯起了眼睛：“过瘾！”
李逸也夹了一筷子尝了尝，随即点了点头。
花园茶楼的面是比较出名的，这青椒肉丝的码子，咸鲜微辣的口掌握得挺好，的确不错。
但李逸没有贪多，只尝了一口后，就喝了口茶水，清了清口，随即夹过了一只三丁包子，放在了碗里。
第228章 三丁包子
扬州早茶种类丰富，但扬州人吃得最多的，还是包子，干拌面和腰片汤。
其中最常见的，还是传统的三丁包子。
所谓三丁包子，就是用鸡丁、肉丁、笋丁做馅儿，包成的包子，也叫三鲜包子，扬州每家茶社基本上都有。
有些店里还会加一些海参丁和虾仁丁，做成五丁包子。
花园茶楼就有五丁包子，但李逸没点，他还是更喜欢吃传统的三丁包子。
刚出笼的包子还有些热，李逸就将它放在碗里，打量着外观。
见他盯着包子看，刘艺菲以为他是嫌烫，就将干拌面拌匀，冲他示意：“包子太烫了，要不你先吃点面？”
“不用。”
李逸摇了摇头，笑道：“我只是在看它的形态，这家包子师傅的手艺还是很扎实的。”
“怎么看出来的？”
刘艺菲有些好奇。
李逸拿起筷子，指着包子说道：“扬州包子的外形有三个要求，荸荠鼓，百褶裙，鲫鱼嘴，你看这包子收口的地方，是不是像鲫鱼的嘴巴一样？”
刘艺菲看向了碗中的包子，就露出了笑容：“还真是，好像是张开的鱼嘴一样。”
“这是三丁包子的收口方式，但其他包子还有不同的收口方式，比如香炉脚，一线天，双眼，圆顶等等，这里面也是分流派的，一句话两句话说不清楚。”
夹起了包子，李逸让包子光洁圆润的肚皮露了出来，笑道：“荸荠鼓就是指这包子的肚子洁白圆润，但又不能渗油，看上去就像是新鲜的荸荠一样，才算合格。
至于百褶裙，指的是包子的褶，一般大包子得有至少32个褶，小包子是至少18个褶。”
刘艺菲闻言，也夹起了一个包子，仔细数了下，惊讶发现：“还真是18个褶，不多不少！”
“所以，有些店里的出品，不用吃，就知道水平到底在不在了。”
李逸笑着夹起包子，在侧面咬了一口。
纤薄的包子皮一咬就破，里面满满登登的馅料随即就涌入了口中。
李逸仔细品尝了下，点头道：“肉丁醇厚，鸡丁鲜爽，笋丁脆嫩，馅儿调得不错。”
刘艺菲被他说得有点馋了，也迫不及待的咬了一口，但入口的包子馅儿却险些烫到了她。
好在她跟着李逸帮忙，已经有些经验了，及时松了口。
跟着，她就在咬出的缺口处吹了吹，让包子里的热气散去，随后就迫不及待的咬了一口。
宣软的包子皮，鲜香味美的馅料顿时让她眼前一亮：“这包子好好吃啊！”
但一旁吃面的赵金麦却笑着插了句话，问：“逸哥说调不错，是哪里不够好吗？”
“不是不好，可能是个人口味问题吧！”
李逸笑道：“这家店的馅儿应该用的还是老配方，鸡丁，肉丁和笋丁的比例还是1：2：1，就是肉丁占一半。
馅儿里的鸡肉是不错的，很肥嫩，应该是隔年的母鸡，笋也是鲜笋。
不过三丁包子的肉丁最好是用五花肋条，膘头适中。
但今天用的肉可能稍微肥了点，够香，但后味稍微有一点点腻。”
听到李逸的话，赵金麦好奇的夹过了一个包子，尝了一口，随即就笑道：“我觉得还挺好吃的，包子就是得有点油，不然不香。”
“所以我说是个人口味问题。”
李逸笑着喝了口白粥，刮了刮油。
赵金麦闻言，就将咬了一半的包子全部塞进了口中，一边嚼着一边好奇问：“逸哥，像你吃东西，会不会每次吃的时候都会下意识的和你掌握的知识对比？这样还能享受美食吗？”
李逸微微一愣，才笑道：“还是可以的，但比较难了，因为阈值太高了。
就像一个喜欢看电影的人，刚开始的时候，可能一些简单的沙雕电影都能看得津津有味。
后来看得多了，沙雕电影看不下去了，就会开始找一些逻辑通顺，智商在线的电影看。
再看得多了，只是逻辑通顺，智商在线，已经没办法满足他了。
所以他就会开始找一些高质量的经典电影去看，让大师的技法和思想内涵再次给他震撼。
可高质量的电影看得多了，能让他看到嗨的电影就更少了。
偶尔找到一个上等佳作，他都会开心好几天。”
赵金麦就是演员，对此深有感触：“真的是这样，观影量上去以后，真的会感觉到好的电影真的太稀少了，每次看到一部，都会有种中奖的感觉。”
李逸笑着点了点头：“我现在就是这样，已经很少能碰到让我惊艳的菜了，但如果真的能吃到，我肯定也会开心好几天。”
这时，一旁的刘艺菲笑道：“所以你应该能体会到我们每次吃到你做的菜时，有多开心了吧？
我们的阈值还没有你那么高，你做的每道菜，对我们来说，都是最好的电影。”
李逸闻言，微微一愣，顿时露出了笑容：“会说话你就多说点。”
“哈哈！”
赵金麦被逗乐了，笑道：“虽然有拍马屁的嫌疑，但我赞同，来参加这个节目，真的是我入行以来，最开心的一次了。
其他的工作，我总感觉是去挣钱的，但这个节目，我感觉就是来玩的，来吃好吃的，特别开心！”
刘艺菲也轻声感叹：“要是能多拍几季就好了。”
赵金麦听她这么说，也想了起来，这一季节目只做了15到20期的预算。
也就是说，再过十来期，这节目就该结束了，到时候大家也就都解散了。
想到这里，赵金麦顿时没了吃饭的胃口，转头瞅着节目组导演，央求问：“恬姐，咱们多拍几期呗？我还没吃够逸哥做的饭呢！”